قهوه عربیکا کنیا

قهوه عربیکا کنیا

انتخابی برای بهترین ها

کنیا، 100درصد قهوه عربیکا، بهترین نوع قهوه، از ارتفاعات آفریقایی کنیا. منشاء منفرد با دقت انتخاب شده و هنرمندانه برشته شده است تا بهترین کیفیت را ارائه دهد. دانه سبز تحت پردازش مرطوب خاصی قرار می گیرد. به لطف این روش پردازش، قهوه اسید سیتریک دلپذیری به دست می آورد. برشته شدن متوسط به فنجان قهوه شخصیتی قوی و معطر می بخشد.

قوی و معطر مزارع قهوه در کنیا در حدود 2000 متری، در تراس هایی که دامنه کوه ها را دنبال می کنند، تحت سایه درختان موز قرار گرفته اند، مزارع قهوه در کنیا از ویژگی های دیدنی مناظر هستند. بهترین کیفیت عربیکا، پس از برداشت، به صورت مرطوب پردازش می شود (از این رو صفت «شسته شده»). یک قهوه قوی، قوی و معطر. طعم قوی آن به خوبی پایان یک وعده غذایی را همراهی می کند.

1. قهوه کنیا یکی از پنج قهوه برتر جهان است!

بسیاری از مردم قهوه کنیا را در میان پنج قهوه برتر دنیا قرار می دهند. با بدن غنی، اسیدیته بالا، طعم شدید و عطر دلپذیر، جای تعجب نیست.

قهوه کنیایی به خاطر اسیدی بودن صورت و ته رنگ توت معروف است. یکی از آن نت های توت، توت سیاه است. جریان سیاه طعمی است که با دانه های کنیایی متمایز است و یکی از دلایلی که یک فنجان قهوه از کنیا طعم بی نظیری دارد.

بسته به درجه دانه های قهوه ای که دریافت می کنید، قهوه کنیا می تواند یک ویژگی شیرین اعتیادآور داشته باشد. توصیه می کنیم همیشه به سراغ قهوه کنیا AA بروید. اگر معنی آن را نمی دانید نگران نباشید، زیرا ما در مورد درجه های قهوه کنیا صحبت می کنیم.

2. دانه های قهوه کنیایی وضعیت SHG/SHB دارند.

دانه های قهوه کنیا در ارتفاعات 1400 تا 2000 متری رشد می کنند. این ارتفاع به این معنی است که دانه‌های قهوه کنیایی واجد شرایط رشد شدید (SHG) / دانه‌های سخت سخت (SHB) هستند.

وضعیت SHG/SHB جنبه ای از درجه قهوه است که در زیر بیشتر در مورد آن صحبت خواهیم کرد. این بدان معناست که دانه‌های قهوه در ارتفاعات بالا رشد می‌کنند، که به دانه‌ها اجازه می‌دهد به آرامی و با مواد مغذی بیشتری نسبت به دانه‌های کم‌رشد رشد کنند.

3. پنج گونه مجزا از قهوه کنیایی وجود دارد.

“Varietal” اصطلاحی است که از دنیای شراب به عاریت گرفته شده است. از نظر قهوه، به معنای تمام انواع مختلف قهوه است که می توان از یک نوع دانه قهوه تهیه کرد. بسته به نوع، کیفیت دانه قهوه متفاوت خواهد بود.

دانه‌های قهوه کنیایی، دانه‌های عربیکا هستند که در پنج نوع مختلف وجود دارند:

SL 28
SL 34
K7
رویرو 11
باتیان
تفاوت در چیست؟ SL28 یک دانه قهوه با ارتفاع متوسط تا زیاد است که نسبت به پسر عموی نزدیک خود، SL34، به باران کمتری نیاز دارد. K7 گونه جدیدتری است که به اندازه SL28 و SL34 یک فنجان قهوه تولید نمی کند، اما از مزیت ایمنی بیماری برخوردار است.

دانشمندان انواع جدیدی را برای پاسخ به مشکل ایجاد شده K7 ایجاد کردند. آیا یک دانه می تواند در برابر بیماری ها ایمن باشد و در عین حال یک فنجان قهوه عالی نیز تولید کند؟ یک فنجان Ruiru 11 یا لوبیای کنیایی Batian را امتحان کنید و شواهد را برای خودتان بچشید!

4. دانه های قهوه سبز کنیا تحت پردازش مرطوب قرار می گیرند؟

فرآوری مرطوب روشی است که در آن دانه سبز و بو داده نشده قهوه از پوسته بیرونی آن (به نام پوسته) جدا می شود. این نوع فرآوری معمولاً زمانی اتفاق می‌افتد که میوه قهوه هنوز مرطوب است یا درست پس از برداشت.

چرا پردازش مرطوب اهمیت دارد؟ قهوه‌ای که با فرآوری مرطوب دم می‌شود طعم تمیزتری دارد و در دهان نازک‌تر می‌شود (یعنی بدن کمتری دارد). برخی از روست‌کننده‌ها همچنین می‌گویند که فرآوری مرطوب محتوای اسیدی بالایی را حفظ می‌کند که قهوه‌های کنیایی به آن معروف هستند.

5. دانه های قهوه کنیایی و اتیوپی مشابه هستند؟

فکر می کنید طعم های آن فنجان قهوه کنیایی را می شناسید؟ اگر یک نوشیدنی چاشنی قهوه هستید، احتمالاً حق با شماست زیرا دانه های کنیایی و اتیوپیایی اشتراکات زیادی دارند.

به هر حال، واریته اصلی کنیایی، SL28، در وهله اول از اتیوپی آمده است. بسیاری از مردم طعم خشک و اسیدی قهوه های کنیایی را با بو داده هارار اتیوپی مقایسه می کنند.

امروزه بیشتر گونه های کنیایی شاخه های هیبرید تولید شده در دهه 1950 هستند. آزمایشگاه‌های اسکات دانه‌های قهوه کنیایی جدید را به بازار معرفی کرد که از واردات اتوپیایی در دهه‌های قبل پیشی گرفت.

6. قهوه کنیایی درجه بندی می شود؟

در حال حاضر 8 گرید دانه قهوه کنیایی وجود دارد: E، PB، AA، AB، C، TT، T و MH/ML. برای تعیین اندازه دانه های قهوه، قبل از برشته شدن، به دانه های قهوه نمره داده می شود. اندازه لوبیا مهم است زیرا لوبیاهای هم اندازه با سرعت یکسان برشته می شوند.

به عنوان مثال، دانه های قهوه درجه E یا فیل، بزرگترین درجه دانه های کنیایی هستند. این دسته شامل لوبیا PB کنیا یا Peaberry کنیا و لوبیا AA کنیا است. دانه های AA کنیا بزرگترین دانه قهوه کنیا هستند که می توان با پول خرید کرد.

چرا نمره مهم است؟ درجه مشخصات طعم یک فنجان قهوه کنیایی در مقابل فنجان دیگر را تعیین می کند. به عنوان مثال، لوبیا AA کنیا، معمولاً شیرین‌تر از، مثلاً، دانه های MH/ML کنیا است، که کیفیت پایینی دارد و طعم ترش دارد.

7. کنیا قهوه ای را که تولید می کند نمی نوشد!

یکی دیگر از دلایلی که قهوه کنیا بسیار مورد توجه است این است که این کشور در واقع آنقدر از آن را تولید نمی کند. کنیا تنها حدود 150000 هکتار زمین قابل کاشت دارد. دانه‌های قهوه معمولاً در مناطق زیر کشت می‌شوند:

رویری
تیکا
کیرینیاگا
کوه کنیا غربی
نیری
کیامبو
مورانگا
آیا می دانستید مردمی که در این مناطق زندگی می کنند تنها کسری از قهوه ای که تولید می کنند می نوشند؟ کنیا بر خلاف کشور همسایه اتیوپی، عمدتاً یک کشور چای نوش است. این واقعیت به این معنی است که قهوه کنیایی بیشتری برای بقیه وجود دارد.

اگر تا اینجا پیش آمده اید پس یقینا” عاشق قهوه عربیکا کنیا شده اید

آیا به دنبال دانه های قهوه کنیایی عمده فروشی برای کافی شاپ استارتاپ خود هستید؟ Atrvatam می خواهد به شما کمک کند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد قهوه عمده فروشی ما با ما تماس بگیرید.